Овощная лазанья с рикоттой и базиликом

Почему стоит попробовать? Лёгкая, но сытная, с яркими средиземноморскими вкусами — идеал для вегетарианцев и всех, кто любит мягкий сыр и свежесть трав.

Ингредиенты (4 порции):

• 9–12 листов лазаньи (раздел «Паста»)
• 400 г рикотты (другие творожные сыры)
• 200 г моцареллы, нарезанной ломтиками
• 1 баночка томатов Pelati (консервы)
• 1 цуккини, 1 баклажан, 1 сладкий перец
• 1 пучок свежего базилика
• 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте с чесноком в оливковом масле до мягкости, приправьте солью и перцем.
2. В форму для запекания выложите слой соуса из томатов, слой листов лазаньи, слой овощей, половину рикотты и базилика. Повторите, завершив слоем томатов и ломтиками моцареллы.
3. Запекайте при 180 °C 25–30 мин. до золотистой корочки.

Дайте «отдохнуть» 5 мин., порубите ещё базилика и украсьте верх.