Хрустящие крафтовые крекеры
Домашні цельнозерновые квадратики з крупной морской солью — идеальный спутник дипов і сырных тарелок.

Краткое описание

Аутентичные домашні крекеры з богатым ореховым вкусом і хрустящей текстурой. Идеальны як самостоятельная закуска або в сочетании з сырами і дипами.

Інгредієнти (на 30–35 штук)

• 200 г цельнозерновой муки

• 100 г пшеничной муки высшего сорта

• 1 ч. л. морской соли (+ немного для посыпки)

• ½ ч. л. соды

• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

• 120 мл воды (может понадобиться чуть больше або меньше)

• 1 ст. л. семян льна або подсолнечных семян (опционально для хруста)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста.

   • В большой миске смешайте обе муки, соль і соду.

   • Добавьте оливковое олія і постепенно влейте воду, замешивая тесто до однородности.

   • Якщо используете семена, вмешайте их в тесто.

2. Раскатывание.

   • Охладите тесто 15–20 минут в холодильнике, чтобы оно стало более податливым.

   • Раскатайте тесто максимально тонко (2–3 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности.

3. Формирование і посыпка.

   • С помощью ножа або формочек нарежьте тесто на квадраты або прямоугольники.

   • Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   • Слегка посыпьте кожен крекер крупной морской солью.

4. Випічка.

   • Разогрейте духовку до 180 °C (конвенция +20 °C).

   • Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.

   • Дайте полностью остыть на решётке — крекеры станут ещё более хрустящими.

Поради і вариации

• Ароматизируйте: добавьте в тесто сушёные травы (розмарин, тимьян), тёртый пармезан або чесночный порошок.

• Разнообразие круп: замените часть муки на ржаную або овсяную — получается более насыщенный смак.

• Хранение: в герметичном контейнере крекеры остаются хрустящими до недели.