Хрустящие крафтовые крекеры
Домашние цельнозерновые квадратики с крупной морской солью — идеальный спутник дипов и сырных тарелок.

Краткое описание

Аутентичные домашние крекеры с богатым ореховым вкусом и хрустящей текстурой. Идеальны как самостоятельная закуска или в сочетании с сырами и дипами.

Ингредиенты (на 30–35 штук)

• 200 г цельнозерновой муки

• 100 г пшеничной муки высшего сорта

• 1 ч. л. морской соли (+ немного для посыпки)

• ½ ч. л. соды

• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

• 120 мл воды (может понадобиться чуть больше или меньше)

• 1 ст. л. семян льна или подсолнечных семян (опционально для хруста)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста.

   • В большой миске смешайте обе муки, соль и соду.

   • Добавьте оливковое масло и постепенно влейте воду, замешивая тесто до однородности.

   • Если используете семена, вмешайте их в тесто.

2. Раскатывание.

   • Охладите тесто 15–20 минут в холодильнике, чтобы оно стало более податливым.

   • Раскатайте тесто максимально тонко (2–3 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности.

3. Формирование и посыпка.

   • С помощью ножа или формочек нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники.

   • Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   • Слегка посыпьте каждый крекер крупной морской солью.

4. Выпечка.

   • Разогрейте духовку до 180 °C (конвенция +20 °C).

   • Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.

   • Дайте полностью остыть на решётке — крекеры станут ещё более хрустящими.

Советы и вариации

• Ароматизируйте: добавьте в тесто сушёные травы (розмарин, тимьян), тёртый пармезан или чесночный порошок.

• Разнообразие круп: замените часть муки на ржаную или овсяную — получается более насыщенный вкус.

• Хранение: в герметичном контейнере крекеры остаются хрустящими до недели.