Geurige blokjes kaas van geselecteerde variëteiten
De oude kaas smelt op je tong, doordrenkt met boter en kruiden - een zoute smaak waar je sprakeloos van wordt.

De perfecte keuze voor wie houdt van een rijke smaak en verfijnd aroma: gerijpte kazen met kruiden en olijfolie. Maak het vandaag nog en verras je gasten morgen!

Ingrediënten (voor ~20–25 porties):

• 300 g harde kaas (Gouda, Cheddar of Edam), in blokjes van ~1,5 cm gesneden

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie

• 1 tl balsamicoazijn (optioneel voor een lichte zuurheid)

• 1 teentje knoflook, heel fijn gehakt of geperst door een knoflookpers

• 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt

• 1 theelepel verse tijm, blaadjes van de steeltjes gescheiden

• een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper

• een snufje rode pepervlokken (voor degenen die van pittig houden)

Stapsgewijze instructies:

1. Kaas bereiden.
   Doe de kaasblokjes in een ondiepe kom of bak met deksel.

2. Marinade.
   Meng in een aparte kom de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, rozemarijn, tijm, zout, peper en chilivlokken.

3. Impregnatie.
   Giet de marinade over de kaasblokjes en roer voorzichtig tot elk blokje bedekt is met de kruiden. Sluit de pot af met een deksel.

4. Uittreksel.
   Zet de kaas minstens 2 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast. Zo kan de kaas de smaken van de kruiden en boter opnemen, wat resulteert in een rijkere smaak.

5. Innings.
   Haal de pan 15–20 minuten voor het serveren uit de pan, zodat de boter en de kruiden licht kunnen opwarmen en hun aroma vrij kunnen geven.
   Leg de blokjes op een plankje of in individuele kommen en garneer met een vers takje tijm.

Tips en variaties:

• Kaasmix : Gebruik twee of drie soorten kaas tegelijk voor een gelaagde smaak.

• Voor een pittige smaak kunt u een dun gesneden jalapeñopeper of een snufje paprikapoeder toevoegen.

• Citrustwist : Besprenkel met citroensap en -rasp voor het serveren.