Knapperige Kraft Crackers
Zelfgemaakte volkorenbroodjes met grof zeezout zijn de perfecte toevoeging aan dips en kaasplanken.

Korte beschrijving

Authentieke, zelfgemaakte crackers met een rijke, nootachtige smaak en knapperige textuur. Perfect als tussendoortje of in combinatie met kaas en dips.

Ingrediënten (voor 30-35 stuks)

• 200 g volkorenmeel

• 100 g premium tarwemeel

• 1 tl zeezout (plus een beetje om te bestrooien)

• ½ theelepel zuiveringszout

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie

• 120 ml water (mogelijk heeft u iets meer of minder nodig)

• 1 el lijnzaad of zonnebloempitten (optioneel voor een knapperige bite)

Stapsgewijze instructies

1. Het deeg voorbereiden.

   • Meng de beide soorten bloem, het zout en de baksoda in een grote kom.

   • Voeg olijfolie toe en giet er geleidelijk water bij. Kneed het deeg tot het glad is.

   • Als u zaden gebruikt, roer deze dan door het deeg.

2. Uitrollen.

   • Laat het deeg 15–20 minuten in de koelkast afkoelen, zodat het soepeler wordt.

   • Rol het deeg zo dun mogelijk uit (2–3 mm) op een licht met bloem bestoven oppervlak.

3. Vormen en besprenkelen.

   • Snijd het deeg met een mes of koekjesvormpjes in vierkanten of rechthoeken.

   • Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.

   • Bestrooi elke cracker licht met grof zeezout.

4. Bakkerij.

   • Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel +20°C).

   • Bak gedurende 12–15 minuten, tot het goudbruin is.

   • Laat ze volledig afkoelen op een rooster. Zo worden de crackers nog knapperiger.

Tips en variaties

• Smaak: Voeg gedroogde kruiden (rozemarijn, tijm), geraspte Parmezaanse kaas of knoflookpoeder toe aan het deeg.

• Varieer met granen: vervang een deel van de bloem door rogge- of havermeel voor een rijkere smaak.

• Bewaren: Crackers blijven tot een week knapperig in een luchtdichte verpakking.