Berger biefstuk met champignons en zure roomsaus van Svalya

Waarom zou je het proberen? Een klassieker met een nieuwe twist: een dikke champignonroomsaus op een lichte basis van zure room maakt van biefstuk een ware gastronomische ontdekking.

Ingrediënten (2 porties):

• 2 gemarmerde Berger steaks
• 200 g champignons
• 100 g Svalya zure room 22%
• 1 middelgrote sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel boter
• zout, peper, groene peterselie

Voorbereiding:

1. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak ze op hoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant (of tot de gewenste gaarheid). Laat ze vervolgens rusten.
2. Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de fijngesneden sjalotten en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plakjes champignons toe en bak 5 minuten. Giet dan de zure room erbij en verwarm tot de saus dikker wordt.
3. Leg de biefstuk op een bord, giet de champignonsaus erover en bestrooi met peterselie.
4. Creëer uw toekomstige feestmaal met een nobele noot van zachte zure room!